【飞禽走兽篇】—凉拌猪肝

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1.将猪肝洗净，切成薄片。

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2.放入开水锅中，加入料酒和盐煮熟。

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3.捞出沥干水分备用。

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4.将切菜洗净，切段，入开水中烫至断生，过凉沥干。

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5.将芹菜与猪肝加酱油、香油、醋、盐（少许）、蒜末、红辣椒粒拌匀即可。