煎蒸带鱼

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1.带鱼段收拾干净后，放入盆中，加入花椒、葱姜丝、少许白酒腌制20分钟。

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2.将腌好的带鱼薄薄地裹上一层玉米淀粉。

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3.拖上一层鸡蛋液。

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4.放入煎锅中煎成淡黄色。

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5.盛入盘中。加料酒，白糖、胡椒粉、盐，把姜片放在带鱼身上。

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6.等锅里水开后，放入带鱼，加上盖蒸制5--7分钟。

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7.葱姜切细丝，香菜取梗。

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8.蒸好的带鱼取出，拣出姜片，淋上蒸鱼豉油，撒葱姜丝香菜梗。另起锅，加少许食用油，烧热后浇在葱姜香菜梗上即可。

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9.成品图

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10.成品图