栗蓉白皮酥

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1.先做板栗蓉：板栗煮熟以后去皮。

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2.切碎后放入料理机中。

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3.加入清水。

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4.搅打成泥状。

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5.将板栗泥放入不粘平底锅中，加入绵白糖翻炒。

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6.加入乳酪和黄油，继续不停的翻炒。

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7.炒成能抱成团的状态，栗子蓉就做好了，取出放凉备用。

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8.然后做栗子酥饼：中筋面粉，低筋面粉，糖，温水，板栗蓉，黄油将重量都称量好。

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9.将水油皮和油酥都和成团，两者的软硬程度都要差不多。

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10.将水油皮和油酥各平均分成七份。

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11.将水油皮压扁，包上油酥。

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12.收好口，手法类似于包汤圆。收口朝下，盖上保鲜膜，醒十分钟。

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13.用擀面杖擀开。

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14.从上而下卷起，盖上保鲜膜，继续醒十分钟。

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15.将面卷旋转九十度，顺着长边再次擀开。

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16.从上而下卷起，盖上保鲜膜醒十分钟。

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17.将面卷对折之后压扁。

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18.栗子蓉也平均分成七份，每份30克。

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19.包入馅料，收口。

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20.收口朝下放入烤盘中，用手轻轻按扁，用筷子蘸一下食用红色素，装饰酥饼。

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21.ACA烤箱中层180度热风，十五分钟左右。

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22.千层酥皮吹弹可破，薄如蝉翼。

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23.小饼如嚼月，中有酥和饴。