鲜肉酥火烧

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1.面团食材：面粉、酵母粉。

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2.面粉加入孝母粉混合均匀，揉成柔软的光滑面团醒发。

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3.制作油酥，将50g面粉和适量盐混合均匀，将40g花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉中，一边倒油一边不停搅拌，放凉后再使用

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4.馅料食材：猪肉馅、花椒水、大葱、姜末食盐、胡椒粉等食材

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5.肉馅中放入姜末、香油，食盐、胡椒粉等、老抽等调料搅拌均匀后分次加入花椒水搅打均匀直至肉馅上劲。

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6.搅打好的肉馅

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7.大葱切粗粗的末

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8.切好的葱末放入肉馅中，加入香油，用时搅拌均匀即可。

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9.将醒发好的面团放在面板揉匀。

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10.擀成薄面皮，抹上步骤3做好的油酥

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11.从一头卷起

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12.卷好的面团分成剂子

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13.将剂子擀成中间稍厚，四周薄的面皮

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14.放入馅料

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15.收口后揪掉多余的面头

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16.用手轻按，成生火烧坯

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17.做好的火烧坯子放入平底锅中，中小火煎烙

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18.煎至两面金黄并鼓起，饼身轻盈即可盛出。美味的火烧可以开吃啦！

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19.有烤箱的同学也可以这样做：用平底锅煎至两边上色后，放入预热好的烤箱，220度，烤7-8分钟，在烤制期间翻面。

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20.这是烤出来的火烧，层次更分明，口感也更好