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鱼汤面的特点是：汤浓、味鲜、面香。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。虽是区区一碗汤面，却是处处考究，煞费苦心。最为关键的则是制作鱼汤。取黑鱼先煎制焦黄，再小火煨煮，经过熬制后，鱼汤醇厚，色白如乳，肥而不腻，鲜而不腥。面条下熟后，以冷水“过桥”。碗中放入面条，再舀两勺雪白如脂的鱼汤。表面看来，全无热气。其实，轻轻啜汤，但觉一股热流，徐徐入喉，厚实地道，鲜美无比。
婆婆种的胡萝卜丰收了，收获了满满一篮子，朋友送来了几条活蹦乱跳的黑鱼。而我家小朋友又非常喜欢吃面条和鱼，于是将这两样食材结合在一起成就了这碗“黑鱼汤胡萝卜面”。味道显然已经超出了我的预期，黑鱼汤颜色奶白，味道鲜美，再加上黄橙橙的带点自然甜的胡萝卜面，孩子连汤带渣一扫而光。
在这样一个寒冷的天气中，吃上一碗暖暖的黑鱼胡萝卜汤面，是否能够温暖你的心呢？
点击查看大图1.先做胡萝卜面，红萝卜洗净以后去皮，切成块。
点击查看大图2.添加少许清水放入料理机中，打成胡萝卜泥。
点击查看大图3.将打好的胡萝卜泥过滤一下，取70克胡萝卜汁，加入140克面粉，再加入少许盐。
点击查看大图4.和成一个稍微硬一点的面团，醒半个小时。
点击查看大图5.擀成面条。
点击查看大图6.锅内加水烧开，下入胡萝卜面，用筷子翻动一下以免粘底。
点击查看大图7.将面条捞出来，过一下凉白开，放入碗底。
点击查看大图8.黑鱼三条（我的这个是海黑鱼），刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃。
点击查看大图9.另外准备葱姜和适量的香菜（或者香葱）。
点击查看大图10.热锅凉油，下入黑鱼，小火慢煎。
点击查看大图11.一面煎黄以后，翻面再煎一会儿。下入大葱和生姜片，晃动锅子，使生姜和大葱浸入油中，激发出香味儿。
点击查看大图12.加入料酒。
点击查看大图13.加入没过鱼的清水。
点击查看大图14.大火烧开，转小火煮十五分钟以上，煮至鱼汤变成了奶白色。最后五分钟加入盐。
点击查看大图15.将鱼捞出来，剔除鱼刺。
点击查看大图16.将乳白色的鱼汤盛入面条碗中，放上剔好刺的鱼肉，撒入少许香葱或者香菜。
点击查看大图17.趁热吃，味道特别鲜美。一道非常适合老人和小朋友吃的黑鱼胡萝卜面。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
