搜索
鱼汤面的特点是：汤浓、味鲜、面香。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。虽是区区一碗汤面，却是处处考究，煞费苦心。最为关键的则是制作鱼汤。取黑鱼先煎制焦黄，再小火煨煮，经过熬制后，鱼汤醇厚，色白如乳，肥而不腻，鲜而不腥。面条下熟后，以冷水“过桥”。碗中放入面条，再舀两勺雪白如脂的鱼汤。表面看来，全无热气。其实，轻轻啜汤，但觉一股热流，徐徐入喉，厚实地道，鲜美无比。
婆婆种的胡萝卜丰收了，收获了满满一篮子，朋友送来了几条活蹦乱跳的黑鱼。而我家小朋友又非常喜欢吃面条和鱼，于是将这两样食材结合在一起成就了这碗“黑鱼汤胡萝卜面”。味道显然已经超出了我的预期，黑鱼汤颜色奶白，味道鲜美，再加上黄橙橙的带点自然甜的胡萝卜面，孩子连汤带渣一扫而光。
在这样一个寒冷的天气中，吃上一碗暖暖的黑鱼胡萝卜汤面，是否能够温暖你的心呢？
点击查看大图1.先做胡萝卜面，红萝卜洗净以后去皮，切成块。
点击查看大图2.添加少许清水放入料理机中，打成胡萝卜泥。
点击查看大图3.将打好的胡萝卜泥过滤一下，取70克胡萝卜汁，加入140克面粉，再加入少许盐。
点击查看大图4.和成一个稍微硬一点的面团，醒半个小时。
点击查看大图5.擀成面条。
点击查看大图6.锅内加水烧开，下入胡萝卜面，用筷子翻动一下以免粘底。
点击查看大图7.将面条捞出来，过一下凉白开，放入碗底。
点击查看大图8.黑鱼三条（我的这个是海黑鱼），刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃。
点击查看大图9.另外准备葱姜和适量的香菜（或者香葱）。
点击查看大图10.热锅凉油，下入黑鱼，小火慢煎。
点击查看大图11.一面煎黄以后，翻面再煎一会儿。下入大葱和生姜片，晃动锅子，使生姜和大葱浸入油中，激发出香味儿。
点击查看大图12.加入料酒。
点击查看大图13.加入没过鱼的清水。
点击查看大图14.大火烧开，转小火煮十五分钟以上，煮至鱼汤变成了奶白色。最后五分钟加入盐。
点击查看大图15.将鱼捞出来，剔除鱼刺。
点击查看大图16.将乳白色的鱼汤盛入面条碗中，放上剔好刺的鱼肉，撒入少许香葱或者香菜。
点击查看大图17.趁热吃，味道特别鲜美。一道非常适合老人和小朋友吃的黑鱼胡萝卜面。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
