温州特色炒粉干

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1.粉干用清水泡软控干水分待用

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2.虾干，香泡发好，香菇切丝，葱白切段 姜切丝，萝卜切丝待用

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3.鸡蛋打散，猪瘦肉肥肉切好 葱叶切段选用

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4.先热锅起油，炒一个鸡蛋出锅，这一步可以防止炒面粘锅

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5.再起油锅，放入肥肉先炸出油。

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6.待肥肉出油变色后，放入姜丝葱白炒出香味

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7.再放瘦肉炒变色后，放入虾干，香菇继续炒匀。

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8.加入一匀蚝油，生抽，料酒，加少许盐，(这里盐先不要放太多，不然会让香菇吸入后其他食材没味，香菇会太咸)。

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9.下面条，筷子和铲子一起不停翻炒，挑抖，使面条均匀上色，受热均匀，加入适量的盐，料酒继续翻炒至面条变软上色

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10.炒出香味后，再加入鸡蛋和萝卜炒。

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11.放入包菜继续翻炒，炒至菜叶变软，尝一下面条入口是否香软，如味道可以了，最后洒上葱花，味精炒匀。

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12.出锅，香喷喷的温州炒粉干就完成了！