凉拌皮冻

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1.猪皮清洗干净焯水。

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2.焯好后刮去上面的杂物，肥油，再焯一遍水，然后再这样刮一遍，一共重复两次。

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3.切成小丁。

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4.加葱，姜，料酒和水烧开，改小火炖一个小时左右。

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5.放凉后，挑去葱姜倒进容器里面，放冰箱冷藏。

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6.做好的皮冻切片。

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7.黄瓜切成丝。

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8.加老抽，辣椒油，蒜末，黑芝麻，香油，醋拌匀就可以了。