蛋黄酥

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1.先做水油皮，将猪油和面粉混合，搓成小粒

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2.加入清水

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3.和成面团备用

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4.再来做油酥，将油酥的用料全部混合，和成面团

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5.油酥和油皮放到容器中，盖上盖子静止3小时

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6.现在开始处理馅料，将豆沙馅分成14份，25克左右一份，鸭蛋黄对半切开，也分成14份（我用的是熟蛋黄，如果是生的，可以用酒泡5分钟，在上烤箱烤5分钟就可以了）

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7.将油酥和油皮，各平均分成14份

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8.取一份油皮压扁，包入一份油酥

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9.用虎口收圆

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10.包好14个

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11.取一份包好的面团，擀成长条状

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12.从下往上卷起

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13.做好全部，盖上保鲜膜，放置15分钟

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14.取一份卷好的面团，竖着放在此擀成长条状

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15.卷起来

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16.捏住两边

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17.摁成饼状

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18.将豆沙馅儿摁成饼，包上蛋黄

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19.包好就可以了

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20.取面饼，压扁，包入蛋黄豆沙馅儿

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21.用虎口收圆，一个蛋黄酥就做好了

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22.做好全部

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23.将做好的蛋黄酥放到烤盘上，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

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24.烤箱预热180度，中层烤25分钟

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25.出炉放在烤网上晾凉，我忘拍了????

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26.装盒送给朋友分享，有没有很高大上