泡椒魔芋鸭

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1.把熬制好的魔芋切成四块加水稍微煮开即可。

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2.把水烧开，放入切片的两大块魔芋再次焯水去除碱味。

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3.把以上调料切好备用。

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4.把小葱摘洗干净切断。

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5.把鸭子洗净剁成块。

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6.热锅倒入菜油和少许猪油，油热关中火倒入调料炒出香味。

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7.倒入焯水好的鸭子大火翻炒，然后加入胡椒面、白酒、酱油、耗油继续炒出香味。

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8.加入开水烧开。

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9.然后加入魔芋继续烧开，烧开后关中小火煮七八分钟。

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10.加入葱段、少许鸡精和味精翻炒均匀即可。

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11.盛出放砂锅中再次加热即可，一锅热腾腾香喷喷的魔芋鸭就可以开吃了。