豆沙包和糖三角

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1.面粉、酵母、凉水入盆中，冬天天冷可以用温水，配方中的面粉用量只是参考，根据自家食用量来调整

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2.先用筷子搅拌成絮

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3.再用手揉成较光滑的面团，然后蒙保鲜膜进行基础发酵

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4.待面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

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5.或者用手掀起面团，看下面的组织，气孔均匀，发酵成功

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6.面团取出，放在案板上，撒一些面粉，反复揉，大概有5-10分钟就成了，看个人的手劲儿大小

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7.用刀切一块面，切面处无明显的大气孔，面就揉好了

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8.将面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子

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9.擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮

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10.自制的红豆沙馅准备好，用量多少随意，想吃大馅儿就多放，反之少放；豆馅的制作：泡涨发的红豆高压锅压熟，趁热加入适量的红糖或者白糖，拌匀后温热时碾碎，如果想要细腻的豆沙，就用料理机加少量水打成糊，再入炒锅中加油炒干

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11.取一个皮，放适量的豆沙馅在中间

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12.用包包子的手法包起来

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13.倒扣过来，放在案板上，双手搓转起来，使褶子变小变没，成圆球状

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14.剩下的面皮我要做糖三角，取适量的红糖和少许面粉

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15.将红糖和面粉混合均匀，平均分在六个面皮上，面粉起到粘合作用，可以有效防止红糖融化后流出

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16.用手指捏出三个花瓣状

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17.再将花瓣捏紧捏严，就是糖三角的模样了

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18.蒸锅中铺好打湿的屉布，将豆沙包和糖三角分两层码放在锅内，进行二次发酵；

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19.待生坯变得圆润，且体积略有增大时，开大火，上汽儿后蒸15分钟。关火后焖5分钟再开盖

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20.再来看看下层的豆沙包，发得也很好

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21.圆乎乎的豆沙包惹人爱

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22.豆沙馅也香甜适口

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23.糖三角也看着不错噢

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24.多吃点红糖可以补气血