罗非鱼炖旱藕粉丝

收录时间：2021-11-21 08:16:28 人气：10033

旱藕粉丝又叫芭蕉芋粉丝，是使用旱藕淀粉兑水配成适当浓度的粉浆，经高温蒸制后晒干（烘干）而成。具有滋阴补肾、帮助消化、降脂肪、清热解毒、健脾强胃等功能。是老少皆宜的健康长寿食材。广西大化瑶族自治县是最具盛名的旱藕粉丝产地，旱藕粉丝的原材料旱藕就生长在有"桂西风景新珠"美誉的七百弄国家地质公园。旱藕粉丝是瑶乡人家喻户晓的天然特色美食，瑶乡有这么一首诗赞誉他们的美食 ‘百年工艺瑶乡音，旱藕粉丝天然品。无添腐剂口感好，耐煮不糊汤水清。助消降脂益健康，君若尝试准说行

主料

辅料

罗非鱼炖旱藕粉丝的做法步骤

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1.罗非鱼去鳞去内脏，划上几刀开肉
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2.放入油锅，中火煎炸。
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3.煎至金黄而不失水分鲜度时，取出，放置盘中备用。
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4.煎鱼的间隙，用清水把旱藕粉丝稍微冲洗一次后，放入汤锅中和冷水一起煮，水开后5~6分钟关火，然后把粉丝捞到盘中备用。
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5.姜块切成片，香菜洗净备好。
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6.小西红柿洗净备用。
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7.炒锅洗净后，重新放些花生油，加上小量白糖。
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8.油锅轻微冒烟后，加入小西红柿。
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9.捣碎小西红柿，加入适量水、耗油和精盐。
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10.加入适量生粉。
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11.把汤料取至小碗中备用。
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12.炒锅清洗后，放入清水和姜片tongu同煮至开，然后加入做好的西红柿汤料，在加上煎好的鱼和旱藕粉丝，小火慢炖8~10分钟，期间要翻动鱼身，使得汁液入侵鱼肉之中。
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13.把炖好的鱼和粉丝一同转移至平底锅，加入香菜，开微火细炖。待大家都入座了，就可以享受美美的一餐啦。