面包机版发面馒头

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1.1.面粉500g

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2.酵母5g+少量温水化开，静置10分钟

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3.水250ml

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4.面包机里依次倒入面粉、化好的酵母、水

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5.按面包机的发面键开始工作，一个半小时

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6.发面程序半小时以后的面团

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7.发面结束，面团呈蜂窝状，放案板上+2.5g碱面揉匀（+碱面是为了蒸好的馒头不发酸）

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8.面团揉搓至柔软光滑圆柱状后，揪成手掌大的剂子

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9.面剂子揉成圆形在掌心收口

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10.统一揉好

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11.锅内加水，笼屉刷油

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12.放进笼屉二次醒发20分钟（今天赶时间没怎么发就开始蒸了），水开后中大火蒸20分钟，闷5分钟揭盖。

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13.成品，麦香馒头吃起来有嚼劲超级棒！