萝卜丝肉包

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1.面粉里加入酵母，适量清水拌成絮状，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上放温暖处发酵。

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2.萝卜去皮洗净。

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3.把萝卜切成萝卜丝，放入适量盐，腌30分钟左右。

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4.后腿肉洗净，剁成肉末，放入盐，鸡精，料酒搅拌均匀。放入少许凉开水搅拌至上劲。

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5.把油渣剁细。

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6.剁细的油渣放入肉末里搅拌均匀。

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7.锅中放入少许猪油。

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8.腌了半小时的萝卜丝挤去水分，放入锅中煸炒。

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9.放入生抽，老抽。

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10.翻拌均匀，即可关火。

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11.等萝卜丝自然冷却，放入肉末中。

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12.搅拌均匀，萝卜丝肉馅就好了。

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13.发酵至2-2.5倍大的面团。

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14.取出面团揉至光滑，再搓成长条，分成30克左右的小剂子。

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15.将小剂子擀成内厚外薄的面片。

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16.然后放上馅料。

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17.再捏起来，包成包子。

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18.包子全部包好后，锅内加入凉水，放入包子坯饧60分钟，最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再钟即可。