青蒜炒猪血

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1.第一步：首先把葱姜切好、辣椒丝、肥肉片准备好。

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2.第二步：把猪血洗净切片，然后在用清水冲洗一下，放入盘中备用；随后再把青蒜洗好切好放着备用就行了。

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3.第三步：点火（先小火），倒油（菜籽油或猪油），放入肉片煸炒，目的是为了熬出一点猪油，这样炒出来的猪血才会更香（如果有猪油放点是最好的。）

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4.第四步：煸炒一会后，把葱姜、辣椒丝放入锅中。

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5.第五步：把猪血倒入锅中，把小火改为中火翻炒煸一下，然后加点：料酒适量、生抽适量（也不不能太少）、盐适量、糖少许。翻炒煎下，把猪血尽量每片都贴锅，煸煎一下。

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6.第六步：放入青蒜继续翻炒，猪血在煸煎过程中看起来有点焦是最好的，这样好吃。现在可以尝一下味道，不咸就在加点盐。在出锅之前再加一丁点鸡精翻炒一下便可ok了。（还有在放入青蒜过后，如果感觉锅中太干没有汤汁，可以加一点点清水）

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7.第七步：青蒜炒猪血就做好了。今天做的份量有点多了。（如果两三个人吃饭，有3小块猪血就够了）