【上海】上海炒素

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1.准备的原料。

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2.腐竹，黑木耳加水泡发。

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3.开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。

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4.卷心菜撕成块，香菇切片。

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5.油面筋从中间切开，切面撒点水。

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6.锅里加点油，加入蚝油小火炒十几秒。

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7.再加入香菇，卷心菜炒焉。

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8.加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋。

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9.翻炒十几秒。

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10.加2大勺水，再烧几十秒就可以。