加拿大象拔蚌 — 过桥象拔蚌

1.将象拔蚌去壳，洗净，改刀切成薄片。

2.鲜竹荪用清水汆一至两遍，放入高汤中煨制。

3.用浓鸡汤调制的过桥象拔蚌汤中加入凉瓜粒煮1分钟左右放入煨好的竹荪，开锅后直接倒入盛有象拔蚌的器皿中。

4.配以香葱末、香菜末、香麻仁、香醋、生抽、辣椒油及酸黄瓜粒食用。