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超柔软的中种北海道吐司

Petrus柏翠电器
收录时间:2022-08-26 09:53:46  人气:5053

有着云一般的口感,完美的组织,加上奶味十足的口感,让你好像一下跌进棉花堆里。

中种
主面团

超柔软的中种北海道吐司的做法步骤

制作小窍门

1.中种如果冷藏发酵不起来,可以常温让它继续发酵至3~4倍大
2.整形的时候要控制好力度,擀面不要太大力把面团组织破坏了
3.发酵一定要足够,不要太高温发酵,保持30度左右
4.脱模后等吐司还有余温时用保鲜袋裹起来可以保持湿润和柔软
5.烤温请根据模具和自己烤箱掌握,配方为450克吐司盒两条
6.我用的是PE5459烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
分类: 烘焙

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