清蒸山药肉丸

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1.用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺

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2.山药蒸熟去皮碾成泥。

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3.加入肉糜姜末，搅拌均匀。

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4.加入盐，料酒，搅拌均匀。

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5.加入酱油，顺一个方向搅打。

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6.使肉馅上劲。

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7.取适量，搓成一个个小丸子。

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8.胡萝卜洗净切成薄片，

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9.摆放在盘中。

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10.放上肉丸。

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11.放入沸水锅中，大火蒸8分钟左右，

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12.熟透揭盖，

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13.出锅，趁热食用。