红烧燕鲅

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1.燕鲅鱼一条800g，葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。

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2.将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。

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3.葱姜蒜切片。备用。

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4.起锅热油，爆香葱姜蒜。

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5.放入鲅鱼段。

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6.开大火，烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。

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7.然后，加酱油。

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8.加清水烧开后，加盐、糖调味。

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9.盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。

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10.加味精提鲜。

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11.即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。