电饭锅版蛋糕

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1.蛋清、蛋黄分离

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2.蛋黄里加入白糖 牛奶 搅拌均匀

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3.筛入泡打粉 分两次筛入低粉 充分翻拌均匀（没有泡打粉可以不放 只是放泡打粉会更松软一些）

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4.要上下左右的翻拌 不要绕圈搅拌 翻拌均匀 放旁边备用

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5.开始打蛋清 当蛋清呈鱼眼泡状态 加入三分之一白糖 几滴白醋

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6.打到泡沫细腻一些 再加入三分之一白糖

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7.打到有纹路了 把剩下的白糖加进去 继续打发

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8.提起打蛋器 打蛋器下方出现个硬性短尖 轻晃打蛋器 短尖也不会变弯

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9.如图 即使把盆倒扣 蛋白霜也不会掉出来 打到这种状态 蛋白霜就打好了（蛋糕成功与否 关键就看这步蛋白霜打没打到位）

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10.取三分之一蛋白霜 加入蛋黄糊里 翻拌均匀 上下左右翻拌 不要绕圈搅拌

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11.一定要翻拌均匀 不要心急

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12.把蛋黄糊倒回蛋白霜里 继续翻拌

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13.充分翻拌均匀 手法要轻

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14.不粘锅直接倒入面糊 普通锅的话 锅内刷一点油

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15.倒入做好的蛋糕糊 用刮刀稍微抹平 然后震几下 震出气泡

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16.用湿布盖住电饭锅蒸汽口 按下煮饭键 跳到保温档以后 闷20分钟 在重复按一次煮饭键 跳到保温档以后 在闷20分钟 就好了

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17.起锅后 拿根木筷子插一下 拿出筷子 上面没有液体就熟了

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18.出锅后 立马倒扣出来 底部不是糊了 只是挨着锅体 颜色深些 吃起来稍微有点嚼劲

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19.切好了 很漂亮吧