辣白菜

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1.白菜去根，摘掉外面的老爷子，洗净，对半切开。

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2.在盆内均匀的给白菜撒上盐，每一片叶子上都要撒上盐，腌制12小时，腌制大白菜出水变软为止。

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3.苹果、梨子去皮、去核。

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4.分别在榨汁机中打成汁。

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5.姜、蒜切末（最好打成泥）

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6.小锅内倒入糯米粉，倒入苹果汁、梨汁，用小火熬成糊状（不断搅拌）。糯米果湖放凉后，加入辣椒面（辣椒面要细颜色红）、姜末（泥）、蒜末（泥）、搅拌均匀。

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7.腌好的大白菜挤去水分。

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8.带上手套，将辣白菜糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。将泡菜放入无油无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3-5天即可食用。