巧克力软心派 德普烘焙实验室

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1.蛋黄放入加10g糖，用打蛋器搅打均匀；

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2.蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器先低速搅打至粗泡；

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3.分三次放入剩余的细糖，打至湿性发泡；

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4.与蛋黄部分混合；

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5.分次将过筛后的低粉拌入蛋糊中；

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6.将拌好的面糊装入裱花袋里，在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊；

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7.放入德普烤箱焙烤模式190℃，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；

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8.出炉放凉，取下备用；

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9.糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放棉花糖，放入微波炉，叮20~25秒取出，盖上另一片蛋糕片；

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10.巧克力放入容器中，隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；

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11.包裹上巧克力，冷藏10min即可。