酱爆鸡丁

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1.鸡腿洗净

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2.剔去骨头

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3.用刀轻轻剁 几下 再切成丁

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4.花生米入油锅小火炒熟

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5.备甜面酱 葱姜水 熟花生米

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6.鸡丁加葱姜水 料酒 盐

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7.放入水淀粉

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8.抓匀上浆

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9.锅内入色拉油 烧至三成热时 下鸡丁滑油

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10.捞出控油

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11.锅内留少许底油 下面酱 葱姜水

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12.烹入料酒 再调入盐和糖 炒香 炒亮 炒粘稠

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13.下鸡丁

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14.翻裹均匀后放熟花生米

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15.淋香油出锅