台式葱油饼

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1.1. 中筋面粉倒入热水、用筷子不断搅拌，使面团烫成半熟会呈现块状，接着再倒入冷水和盐1小匙拌匀。

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2.面团不烫手后、用手揉搓至没有面粉即可，包上保鲜膜、松弛20~30分钟。

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3.葱花放进大碗里，先加一点点面粉拌匀，再加入盐1小匙，烧热的香油2大匙，和白胡椒粉1小匙拌匀。

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4.桌面抹上些许食用油或香油防粘。

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5.将松弛好的面团分成4等份，将每等份擀开后、抹上香油，铺上适量的葱花（3.）和熟白芝麻，卷起成长条。

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6.接着用手握住两边往外拉、排除里面的空气，把尾部收进里面稍微压一下，并肩长条轻甩、拉的更长。

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7.面团盘成蜗牛壳状，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

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8.醒好后，用手掌将面团压扁成薄饼状。

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9.锅中入油，中火煎至两面金黄焦脆即可。

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10.也可在第二面煎至略上色时、先将葱油饼取出备用。锅内加入喜欢的蔬菜、培根或火腿、打个鸡蛋后...

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11.盖上饼皮续煎至2面金黄，最后涂上少许大酱、甜面酱或豆瓣酱，

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12.就是美味又有饱足感的包馅葱油饼了~