魔芋烧排骨

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1.小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下（水中加料酒），掏尽血水。

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2.魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。

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3.准备好糍粑辣椒，如果没有卖的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用时料理机打碎即可。

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4.姜切丝。

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5.锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。

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6.炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟（辣椒表面微干，油变红）。

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7.最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。