清蒸狮子头

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1.香菇、莲藕和姜剁成末。

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2.五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。

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3.再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。

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4.煲中放入4片油菜垫底。

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5.将调好的肉末做成肉丸。

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6.放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。

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7.隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。