红烧大块鱼

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1.草鱼切大块后放入盐、老抽、十三香腌制30分钟

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2.腌制好的鱼块均匀的裹上干淀粉

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3.锅中多加点油烧七成热下入鱼块

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4.炸至金黄色捞出控油备用

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5.锅中油倒出，锅底留少许油放入葱、姜、蒜煸出香味

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6.煸出香味后放入1勺辣椒酱炸出红油，加1碗水烧开后调入盐、老抽、鸡精、白糖

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7.放入炸好的鱼块盖上锅盖中小火焖10分钟左右

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8.中间不要翻动鱼块，以免鱼碎，要时刻观察着避免粘锅底

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9.超级美味，很下饭的家常菜