【天津】天津卫炸酱面

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1.主要原料。

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2.将五花肉切成小方丁。

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3.将大料瓣放入油锅炸到深枣红色，炸香。

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4.放入五花肉丁煸炒。

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5.炒到五花肉丁吐油，放入葱花炝锅，这样可以避免葱花焦糊。

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6.炒到五花肉略带焦黄，放入甜面酱，酱油。

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7.加入适量水，白糖，用大火咕嘟。（不放盐）

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8.炒干水分，酱香四溢即可。

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9.炸好的酱，盛在碗里。

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10.绿豆菜，胡萝卜分别焯水，黄瓜切丝做菜码。

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11.开水下锅煮面条。拌上炸酱和菜码即可。

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12.天津卫炸酱面。