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过年的餐桌上来一道高大上的宴客鱼——孔雀开屏鱼。有喜庆祥和的意头，清蒸后的鱼，鲜美嫩滑，原汁原味。
点击查看大图1.香葱切丝
点击查看大图2.姜切碎入碗
点击查看大图3.加入葱丝加冷水浸泡20分钟
点击查看大图4.武昌鱼去鳞，去内脏，清洗干净，斩断鱼头和鱼尾
点击查看大图5.用一双筷子夹住鱼内脏旋转向外拉就可以取出内脏，然后洗净
点击查看大图6.从腹部朝背部均匀地切条，要保证腹部相连不断
点击查看大图7.另外葱切丝，姜切丝
点击查看大图8.切好的鱼撒白胡椒粉、料酒和泡好的葱姜水抓匀腌15分钟去腥
点击查看大图9.胡萝卜用去核器取出芯
点击查看大图10.切薄片
点击查看大图11.盘子底部铺上葱段、姜片，将切好的鱼条顺一个方向摆好，摆成孔雀开屏状
点击查看大图12.表面装饰胡萝卜和葱姜丝
点击查看大图13.开水上锅蒸8分钟，关火不揭开锅盖，再焖1分钟
点击查看大图14.鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，摆上泡好的葱丝，用青豆做装饰倒上蒸鱼豉油
点击查看大图15.锅内加入食用油、花椒烧热至花椒变紫色捞出不要，在鱼上浇上热油
点击查看大图16.即可上桌
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
