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这是一道粤菜—砂锅鱼头煲的改良菜，家里人不太喜欢吃鱼头，我就改成了全鱼。过年为了讨一个好兆头，是一定要吃鱼的。因为鱼和余谐音，过年吃鱼就是年年有余。
鱼肉外部焦香可口，内部软嫩鲜美。无论从视觉，嗅觉还是味觉都是无法抗拒的诱惑
点击查看大图1.罗非鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，从鱼头处 切开
点击查看大图2.然后顺鱼脊骨剖成两半
点击查看大图3.然后切成约两指宽的条
点击查看大图4.鱼头从中间剖开
点击查看大图5.加盐、白胡椒粉、葱、姜、黄酒（用量的一半）拌匀腌制30分钟
点击查看大图6.另外，葱切段、姜切片、蒜拍碎
点击查看大图7.将海鲜酱、柱候酱、黄酒（剩下的一半）成调味汁备用
点击查看大图8.彩椒切成象眼片
点击查看大图9.鱼块在面粉里滚一滚，表面均匀裹粉，抖掉多余的粉放置一边5分钟
点击查看大图10.油温热至微微冒烟，放入鱼块分别油炸至金黄捞起待用
点击查看大图11.砂锅内留少许底油，爆香姜葱蒜
点击查看大图12.倒入鱼头翻炒，再淋入调味汁拌匀
点击查看大图13.加半碗水（250克左右），加盖焖煮
点击查看大图14.待水收干，锅底发出滋滋声时关火
点击查看大图15.撒入彩椒块，加盖再焖5分钟即可食用
点击查看大图16.上桌
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
