杏鲍菇拌蒜薹

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1.红椒洗净切粗丝。

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2.胡萝卜去皮切丝。

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3.杏鲍菇洗净切粗丝。

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4.蒜薹摘段洗净。

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5.虾皮用水洗一遍，沥干水份。

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6.取一小锅，放水烧开，放入1茶匙玉米油和盐，放入蒜薹汆烫至水再开。

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7.捞起，过凉水以保持脆绿。

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8.原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟，捞起，沥干水份。

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9.胡萝卜也汆烫至断生，约1分钟。

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10.蒜瓣去皮剁成茸。

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11.把蒜薹，胡萝卜，杏鲍菇放在大碗里。

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12.锅里放入麻油，把虾皮和蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）

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13.把蒜和虾皮倒入大碗的材料上，倒入凉拌汁。

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14.放糖拌匀即可。

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15.清爽可口又快捷。