【夏日小凉菜】---炝拌花生什锦

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1.花生米、芹菜、胡萝卜。

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2.锅中加水，放入姜片、大料、桂皮、陈皮烧开，小火煮5分钟左右。

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3.放入花生米和适量盐，烧开后改用小火煮。

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4.小火煮15分钟左右后，关火。浸泡1小时以上，再用。

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5.芹菜洗净，切粒。

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6.胡萝卜洗净，切丁。

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7.锅中加水烧开，放适量盐和油。

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8.放入胡萝卜丁焯熟。

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9.再放入芹菜粒焯熟。

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10.把焯熟的胡萝卜和芹菜放入容器中。

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11.加盐、味精拌匀，腌制5分钟左右，使其入味。

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12.将煮好的花生米捞出。

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13.把花生米和腌制的芹菜、胡萝卜，放在一起。

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14.拌匀后即可食用。