【湖北】草帽虾

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1.准备好原材料；

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2.虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出虾线；

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3.处理好的虾用厨房纸巾洗干水分；

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4.虾中放入半个蛋清，再加入盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下；

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5.再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用；

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6.将调制好的馅料放入饺子皮中间， 围边涂上蛋液；

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7.将盖上另一片饺子皮， 用合适大小的圆圈模具按压下去；

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8.这样帽子顶部就形成了，

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9.再按压紧， 去掉多余的围边；

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10.准备好淀粉、蛋液和面包糠；

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11.将准备好的草帽虾依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下， 让草帽虾表面均匀的粘满面包糠；

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12.再煎一紫菜长条， 围着做帽檐的飘带， 这样草帽虾就完成了；

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13.炸锅预热好， 将草帽虾放入里面， 180度的温度12分钟即可。

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14.开吃了。