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正宗的宁波汤圆馅里有一样最重要的材料，那就是生的猪板油，对你没看错，是生的，但是煮好后是液态的。记忆中的宁波汤圆来自于外婆之手，在那时冰箱还不多的小时候，外婆从冰箱里拿出一块方方正正的灰白色的猪油芝麻馅，和好水磨糯米粉面团后，揪一小团在中间用大拇指按出一个洞，把方方正正的馅切成一个个小方块，加入洞里收口。当时很奇怪，这种灰白的馅在煮熟后一口咬下却变成了黑黑油亮甜蜜香浓的美味，当时外婆的宁波汤圆一般包的比较大个，所以，我非常喜欢但一般只能吃四个。
现在这个汤圆是根据自己的口味来的，比如芝麻粉放的稍多，糖尽量少了，糯米也是用南瓜和的团，个头也做的较小，不变的是那一种蜜里调油的浓香，和每次吃对儿时的美味及家人的思恋。
点击查看大图1.传说中的猪板油长这样。我买了较小的一整块里的一半，把好的挑出来，略差的直接熬油了。
点击查看大图2.撕去板油上的筋膜，两面都尽量去除。
点击查看大图3.挑出的板油可以切小块点。我没切，问题不大。
点击查看大图4.黑芝麻事先洗清炒熟晾凉用料理机打尽量细些，把板油、黑芝麻粉、绵白糖加在一起带一次性手套开揉。
点击查看大图5.揉的过程比较黑暗，但是浓香四溢，哈~~~
点击查看大图6.揉均匀的馅放冷冻里一会儿等它略硬了，再取出整成立方体冷冻保存，下次用就可以略回温切成一小方块一小方块的包了。我急着包就没冻直接用了。
点击查看大图7.南瓜事先蒸熟，趁热把南瓜泥倒入糯米粉中。
点击查看大图8.和成软硬适中的面团。一定要用湿布盖上。
点击查看大图9.取一小剂子整成一个小碗状。
点击查看大图10.包入芝麻馅。
点击查看大图11.收口再揉圆。
点击查看大图12.全部做好冷冻保存。
点击查看大图13.煮的时候水开后入汤圆，再次煮开后小火煮，中间点三次冷水。
点击查看大图14.至汤圆浮起再略煮片刻即可。
点击查看大图15.出锅汤里可撒点干桂花。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
