粉鸡汤

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1.挑选饲养2年以上的母鸡一只，重量约三斤半左右，以农村放养的最佳。

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2.把洗干净的鸡去骨剔肉

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3.剔去骨的肉

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4.鸡架放锅内炖汤，放入葱、姜，炖至肉烂汤香，闭火待用。

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5.把鸡肉切成条状

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6.放入一盆内，盆需稍大，再放蛋青2个（不能放蛋黄），适量十三香，点芝麻油几滴，食盐少许。充分搅拌，放红薯粉揉透，后摔打成粘状，摔打的时间越长，其粘性越大。

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7.把清水烧开，拽粉鸡条下锅，锅又开，点二遍凉水，复开捞入一凉水盆内，再把粉鸡捞入鸡汤锅内，烧开后闭火浸一会。

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8.润滑可口、清香扑鼻