【天津】酱牛肉

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1.先把料配全，准备好适量的小茴香，八角，桂皮，花椒，香叶，白芷，草果，肉蔻，丁香、最好再加一点点茶叶，装进专用的调料盒，也可以用纱布包一下。

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2.取黄豆酱两勺加一碗水调和均匀。

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3.把黄豆酱汤过滤一下除去酱渣备用。

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4.清洗干净的牛肉块放进锅里加水和葱姜煮。

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5.煮开后撇去浮沫。

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6.把牛肉捞出放进大汤锅。

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7.把撇去浮沫的水也倒进大汤锅，开火。

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8.放入提前配好的料。

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9.倒入黄豆酱汤。

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10.倒入料酒，大约三勺。

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11.倒入酱油，大约三四勺的量。

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12.放入食盐，约三勺的量。

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13.放入几块冰糖（我放多了，甜味有些重了，被孩子他爸批评了）

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14.大火烧开后转中小火两三个小时，然后再大火收汁。（我家的没收汁，孩子他爸要留着这汤汁下面条，只能给他留下了）

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15.牛肉不用捞出来，在余下的汤汁中泡一晚上。

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16.在汤汁中浸泡一夜更加入味了，这是可以捞出。

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17.切片装盘。

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18.可以吃啦。

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19.是不是很诱人，美味无比。

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20.再来美一下。