【广东】粿肉

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1.五花肉洗净后擦干表皮的水份，然后切成小块状或小条状都可以，尽量切小

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2.腐膜一张，省外的朋友可上淘宝网购买

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3.佐料精一包，这个是潮汕地区特有一种香料。用其他类似的香料代替也可以

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4.蒜头，马蹄，葱分别切碎

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5.五花肉加入一点盐、鸡粉、生抽、佐料精、蕃薯粉、三只鸡蛋用手抓匀

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6.再加入事先准备好的蒜头、马蹄、葱再次抓匀。这一步如果没有马蹄用半个梨代替也可以

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7.腐膜对半切开然后平铺在钻板上面。取适量腌制好的肉馅放在腐膜上面，压实后卷成条状

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8.将制作好的粿肉均匀码放在盘子，可以一次性做多点放冰箱急冻（可保存一个月）

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9.将制作好的粿肉放在钻板上，剁成均匀的块状，这个是刚制作好的粿肉很软，如果急冻四五小时再斩块效果更好

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10.锅内烧热油到七成熟时放入粿肉

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11.全程用中小火，炸至如图所示呈金黄色

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12.成品图，真正的广东潮汕传统美食，颜色如此诱惑