【台湾】黑芝麻豆浆排包（波兰种）

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1.准备材料称重。

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2.波兰种提前准备好，高粉与水1:1的比例加1克酵母粉发酵至有大泡泡。

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3.按照先液体后粉类的顺序，盐和酵母对角放，把所有材料（包括发酵好的波兰种）除黄油外放入面包机内，启动一个揉面程序至扩展阶段。

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4.然后加入黄油，继续启动一个揉面程序，完成后静置发酵至2倍大。

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5.发酵好的面团取出按压排气分成9等份。

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6.取一份面团擀开后包入提前准备的黑芝麻酱（也可用其他酱或者馅料替代）。

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7.对折。

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8.中间收口捏紧。

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9.依次把面团包好后放入模具内（模具放不下9条，只好放了6条，剩下的3条整形成别的形状，或者把9分面团分成6等份也行）。

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10.3条等宽油纸放在模具上，均匀的撒上些高粉，等待二发至模具7分满。

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11.二发完成后，烤箱提前预热180度，25分钟。

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12.成品图。

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13.成品图。