搜索
狮子头久闻大名，我却从未亲自动手做过，总是以为这么大一个肉丸子，肉肉的分量是在太大了，感觉会很难吃下去。直到有一天无意中听爸爸说看美食视频，看到某某大厨在演示做红烧狮子头这道菜，他看到口水都留下来了，我常常在想这道红烧狮子头究竟哪里有那么大的诱惑力，能把爸爸馋的流口水，所以我今年鼓足勇气是做了这道红烧狮子头，在做的过程中，我就想现在试试做一次如果好吃，孩子们评审过关，过年就回去做给爸爸吃，让爸爸品尝一下让他垂涎已久的红烧狮子头这道硬菜。当我小心翼翼把做的红烧狮子头端到儿子面前让他品尝时，内心还忐忑的，当儿子咬一口丸子到嘴里时，边吃边连连大呼好吃，好吃，好吃到停不下来，这么大的狮子头他一连吃了两个，儿子说太喜欢了，太好吃，好吃到爆！口感不但不油腻，肉质还特别紧实，有嚼劲。又有马蹄的爽脆感。还有芡汁的鲜甜，回味无穷。外公一定会喜欢的。终于可以回家给爸爸做到他喜欢想吃到菜了。
点击查看大图1.猪前夹肉，猪梅肉
点击查看大图2.剁成肉馅，肉馅不用剁太碎，要有颗粒感！这样的丸子口感更好！
点击查看大图3.加入1勺胡椒粉，1勺盐2勺料酒，1勺生抽，2勺生粉，一个鸡蛋
点击查看大图4.鹌鹑蛋煮熟剥皮
点击查看大图5.马蹄削皮，香菇泡发
点击查看大图6.马蹄和香菇切成小丁
点击查看大图7.把马蹄香菇丁，生粉，鸡蛋，生抽，料酒爱，胡椒粉盐都放到肉馅里，拌匀，
点击查看大图8.用手顺一个方向搅拌，搅拌到肉馅粘稠，上劲
点击查看大图9.然后用手摔打肉馅上劲，多摔几下
点击查看大图10.检测一下肉馅是不是搅打上劲，把盆子倒扣肉馅不会掉下来，肉馅就打好了
点击查看大图11.用手来回团丸子，来回多圆几次
点击查看大图12.丸子的中间放入一个鹌鹑蛋，
点击查看大图13.慢慢从下往上收拢把丸子团圆
点击查看大图14.团号的丸子
点击查看大图15.锅里的油温要到7--8成热时，用筷子测下油温，冒大泡这个样子的油温大概8成
点击查看大图16.把团好的丸子轻轻的放进油锅里
点击查看大图17.用筷子轻轻的翻一下丸子、以免炸焦了，炸2分钟定型后，再调小火炸熟丸子
点击查看大图18.炸到丸子外表金黄色时捞出控油
点击查看大图19.红烧丸子的调料，老抽1汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙。葱结，姜片3片
点击查看大图20.把丸子放进瓦锅里，放入没过狮子头的清水，加入上面的所有调料大火烧开
点击查看大图21.转小火盖上锅盖焖煮30分钟，先把狮子头捞起来，用少量的水淀粉勾芡，
点击查看大图22.用上海摆盘，浇上芡汁。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
