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现在正是冬笋上市的季节，冬笋是我的最爱，每到冬笋上市，我都会不停的买着吃。前两天买的太多了，吃了两三天了还有好多，想起了在农家看到他们晒的冬笋蛋蛋，决定把剩余的都做成冬笋蛋蛋。冬笋蛋蛋，这个名字很好玩吧，我也是在农家得知的这个名称，他们说挑个头较小冬笋，晒干后形似鸡蛋，而且口感特别嫩，所以形象的称为冬笋蛋蛋。其实也就是冬笋干了，只不过是整个的晒干的。自己做的冬笋蛋蛋，没有任何添加剂，水煮后自然晾晒，吃起来放心。而且冬笋蛋蛋泡发也不春笋干容易，泡好后口感也嫩的多。对于我这个喜欢吃冬笋的吃货来说，冬笋是过时不候的美味食材，自然要想方设法留着季节美食，这里既是的到了夏季，想吃冬笋也依然可以如愿啦
点击查看大图1.买了一大包冬笋，吃不完就晒干吧
点击查看大图2.剥掉老的外衣，嫩的可以留在上面，洗净
点击查看大图3.为了煮的容易些，我把笋纵向一分为二了。开水加盐，放入笋煮半小时，加盐煮可以去掉竹笋本身的涩味。
点击查看大图4.煮好的笋用清水浸泡冲洗
点击查看大图5.可以把上面的嫩笋衣剥下来。当然也可以直接带着晒，我是剥下来包包子吃了。
点击查看大图6.顺便说一下冬笋和春笋的区别，冬笋的还没有出土的竹笋，上图可以看到，竹节都还没有长开，只能隐隐看到竹节印。而春笋是春天挖的已经出土的笋，竹节已经长开了。这个图是去年拍的春笋的图，两个图比较就很清楚了。
点击查看大图7.剥掉了笋衣的笋放在框里，太阳下面晒吧
点击查看大图8.这几天太阳好，两天就晒的抽吧了不少
点击查看大图9.晒了8天，基本晒干了，可以收起来啦
点击查看大图10.把晒干的笋和没有晒的做个比较，个头小很多哦，感觉10斤鲜笋也就是晒一斤笋干吧
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
