采用汤种法,组好的面包组织更好,口感更好~
材料:
汤种:高筋面粉40g,水200g
主面团:高筋面粉500g,淡奶油50g,细砂糖40g,水150g,盐4g,酵母8g,黄油60g
内馅:黄油50g,细砂糖50g,蛋液50g,椰蓉100g
1.先制作汤种:将高筋面粉和清水一起放入小锅中
2.小火加热,并慢慢搅拌,直至呈糊状,关火晾凉备用
3.将除黄油外的主面团材料依次加入搅拌桶中,并倒入晾凉的汤种面糊,将桶固定好之后将其搅打成团
4.待面团出筋后,加入室温下软化的黄油
5.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
6.将面团稍做整形,开始进行基础发酵
7.趁面团发酵期间制作椰蓉馅:将室温下软化的黄油和细砂糖一起倒入小盆中
8.搅打均匀
9.加入鸡蛋
10.继续搅打均匀
11.倒入椰蓉
12.拌匀,椰蓉馅就做好了
13.取出发酵好的面团
14.在案板上揉匀排气
15.将面团分割成16份(此处按照一半的分量实际操作)
16.分别滚圆后松弛10分钟
17.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
18.翻面后整成长方形,并将长底边压薄
19.在面坯上抹适量椰蓉馅
20.然后卷成圆柱状,并捏紧封口
21.从中间沿纵向切开,注意不要完全剖断,留一头相连接
22.将剖开的两半对着卷到一起,将结尾处捏合
23.将整形好的面团依次摆放入处理好的模具中,放到温暖湿润处进行最后发酵
24.发酵完毕
25.在表面刷一层蛋液
26.然后将烤盘送入预热好的烤箱中下层,180度约20分钟
27.出炉后立即脱模,晾凉后密封保存即可
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝