汤种椰蓉面包卷

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1.先制作汤种：将高筋面粉和清水一起放入小锅中

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2.小火加热，并慢慢搅拌，直至呈糊状，关火晾凉备用

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3.将除黄油外的主面团材料依次加入搅拌桶中，并倒入晾凉的汤种面糊，将桶固定好之后将其搅打成团

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4.待面团出筋后，加入室温下软化的黄油

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5.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可

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6.将面团稍做整形，开始进行基础发酵

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7.趁面团发酵期间制作椰蓉馅：将室温下软化的黄油和细砂糖一起倒入小盆中

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8.搅打均匀

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9.加入鸡蛋

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10.继续搅打均匀

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11.倒入椰蓉

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12.拌匀，椰蓉馅就做好了

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13.取出发酵好的面团

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14.在案板上揉匀排气

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15.将面团分割成16份（此处按照一半的分量实际操作）

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16.分别滚圆后松弛10分钟

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17.取一个松弛好的面团擀成椭圆形

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18.翻面后整成长方形，并将长底边压薄

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19.在面坯上抹适量椰蓉馅

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20.然后卷成圆柱状，并捏紧封口

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21.从中间沿纵向切开，注意不要完全剖断，留一头相连接

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22.将剖开的两半对着卷到一起，将结尾处捏合

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23.将整形好的面团依次摆放入处理好的模具中，放到温暖湿润处进行最后发酵

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24.发酵完毕

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25.在表面刷一层蛋液

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26.然后将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度约20分钟

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27.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可