啤酒鸭

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1.鸭肉洗干净，拔粗毛，

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2.鸭肉的毛毛用煤气火烧，烧掉小毛，鸭肉斩块

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3.锅里烧水

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4.加入适量的料酒去腥

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5.放入葱姜，我是用葱叶，

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6.水开后放入鸭肉，焯10分钟，捞出来，洗干净鸭肉

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7.焖鸭肉要用到的调料，备好

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8.热锅干锅小火放入小茴香和八角桂皮煸香，

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9.加入适量油，放入鸭肉翻炒，等鸭肉炒到微微出油，表皮金黄色时

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10.加入葱姜蒜翻炒均匀

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11.烹入一晚啤酒

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12.烹入生抽，耗油，老抽

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13.加入胡椒粉，鸡精

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14.加入适量的水，大火烧开，转中火

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15.盖上锅盖焖30分钟

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16.等鸭肉收干水分捡去葱姜，香料，加入一勺辣椒油，加入一勺蒜香酱油。

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17.出锅，撒上香葱末。