【苏州】紫薯酥

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1.水油皮食材：中筋粉、糖粉、玉米油、温水。

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2.油皮中所有食材混合均匀，揉至能拉出薄膜。

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3.油酥食材：低筋粉、紫薯粉、玉米油

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4.低筋粉、紫薯粉倒入盆中混合均匀，加入玉米油搓成油酥

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5.揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟

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6.醒油酥和水油皮的时候把五仁馅料每个30克分好备用。

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7.松弛好的水油皮和油酥平均分成四份

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8.取一份水油皮按扁放上一份油酥包紧

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9.所有依次包好滚圆，封口朝下码放案板上。

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10.取一份包好油酥的面团，收口朝上擀成长舌状.

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11.从上至下卷起

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12.每一个卷好都要及时用保鲜袋盖好，所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟。

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13.取一份醒好的面卷轻轻压扁。

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14.再一次擀开成长条形。

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15.从上至下卷起

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16.再次放入保鲜袋中醒15分钟。（依旧每做好一个及时放入保鲜袋中）

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17.取一份醒好面卷，从中间切开，分成两段

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18.包入一份五仁馅料

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19.切面朝上压扁擀圆

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20.收口捏紧

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21.所有做好排入烤盘

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22.放入预热好的烤箱中层，180度，30分钟

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23.出炉了，美哒哒！

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24.成品，用来招待客人是不是倍有面子?

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25.成品！