蛋卷

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1.莲藕去皮洗净剁碎，姜切姜末。

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2.五花肉去皮，剁成肉末。

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3.肉末中加盐、白糖、生抽、料酒，顺一个方向搅拌，直至水完全吸收，再放入莲藕末，拌匀备用。

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4.将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅匀。

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5.锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成直径约20厘米的蛋皮。

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6.将调好的肉末铺在蛋皮上，卷成卷。

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7.放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右。

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8.锅中加少许油，将西红柿酱炒制一下。

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9.蛋卷切片，将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。