【潮州】红桃粿

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1.锅中加入适量的水，加入适量的红花粉，煮沸

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2.水煮沸后，把粘米粉倒入锅中，盖上盖子焖一下

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3.焖好的粘米粉用擀面杖使劲和

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4.粘米粉团倒入粿盆中揉搓至面团光滑

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5.糯米饭用电饭煲蒸熟，香菇剁成丁，大蒜切碎和虾米一起炒，炒成糯米饭

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6.揪一小团面团

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7.捏成碗状

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8.加入适量的糯米饭

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9.把粿胚收口

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10.形状大小和红桃粿印差不多

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11.放入红桃粿模具中压平

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12.倒扣，取出红桃粿

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13.蒸锅底铺上蒸笼布，摆上红桃粿，粿与粿之间要留有空隙，蒸15分钟即可

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14.蒸熟的红桃粿可以直接吃，可以煎至金黄再淋上潮汕鹅卤，这就是家乡的味道