【辽宁】天鹅酥

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1.花生入烤箱180度烤12分钟，取出脱皮。准备好食材水油皮：中筋面粉250g、玉米油40g、细砂糖40g、鸡蛋液25g、纯净水90ml。油酥：低筋面粉200g、猪油90g、玉米油18g。内馅：玫瑰花酱230g、熟花生200g

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2.取200g去皮熟花生料理机研磨成粉。花生粉200g加入玫瑰花酱230g内拌均匀，分成均匀的12等份。

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3.将油皮、油酥原料分别揉成光滑的面团，放入容器内覆盖保鲜膜松弛30分钟。

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4.取出松弛好的水油皮、油酥各分成12等份。

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5.取一只水油皮擀开成圆形，包入油酥

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6.包包子一样捏紧封口。

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7.收口朝下码放在一起，覆盖保鲜膜。

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8.取一只面团擀压至牛舌状。由上至下将其卷起，码放一起覆盖保鲜膜。

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9.依次卷好，静置松弛20分钟。

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10.取一只松弛好的面卷，收口朝上，按压一下。再次擀开成长牛舌状。由上而下将其卷起，码放一起覆盖保鲜膜。

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11.取一只面卷，中间压一下，两端和一起压扁。

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12.擀压至圆片，包入玫瑰花内馅

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13.包包子一眼捏紧封口，封口朝下码放一起。这时烤箱预热180度上下火。

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14.取一只包好内馅的面团，掌心按压一下，擀至圆形。

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15.将面胚圆饼用刀对半切开，一分为二。

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16.沿着切面切三刀整形，卷起一端作为天鹅的头部，余下的作为天鹅的翅膀、身体。

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17.做好的天鹅酥码入烤盘内，整形完毕送入烤箱烘焙。

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18.烘焙：180度上下火烘焙15～18分钟。熟了即可。香香的天鹅酥出炉了呦～