【广东】照烧牛肉串

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1.牛肉切长条入一碗，放调料黑椒1/2茶匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，苏打粉1/3茶匙，料酒2汤匙，糖1/3茶匙，抓腌至手感肉片出粘性，加水1汤匙，手抓牛肉将水分全部吸收，再加水1汤匙，手抓至水也被吸收，放入密实盒置冰箱一夜，竹签也隔夜水泡，洋葱、红菜椒切块；

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2.先将蔬菜片插入竹签，再插入牛肉一端，然后插入蔬菜片，意思是将牛肉夹着蔬菜片呈“弔”形状；

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3.烤盘底刷一层菜油，放入穿好的牛肉串；

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4.小碗一只，放照烧酱2汤匙，蜂蜜2汤匙，生抽2汤匙，搅拌均匀成涂抹肉串表面的烧烤汁；

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5.将烧烤汁均匀地扫在肉串的上面，425°F，烤20-25分钟；

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6.再肉串翻转180°，再涂一层烧烤汁，烤20分钟肉熟即可。