【闽南】健康自制薯条

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1.在购买挑选土豆的时候要注意，个头偏大 有点发芽的建议是不要购买。太大的制作薯条口感不好，发芽的土豆又含有毒素不能食用。 挑选适中的即可

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2.把土豆去皮切成丝【粗点，大概在0.7cm】洗干净去除淀粉，防止氧化发红

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3.锅烧开水加入少许盐，水煮2分钟倒出晾甩去水分。【平常可以多做点放冰箱冷冻，要吃即可炸】

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4.锅热油8份开始油炸，小会后捞出升高油温再复炸一下即可。 很多人自己做薯条总是软趴趴的，一点也不脆。 主要是你几个方面没做好 1.选择的薯条太长，切的太细 2.你未经过水煮一道工序，水煮除了防止氧化发红还能让你的薯条更加酥脆 3.必须复炸回脆 有以上三点你也能做出美味的薯条

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5.那么今天的薯条就完成了，可以多煮一点。冷却后速冻起来，要吃的时候方便油炸。当然了油炸食品还是要适量