【夏日小凉菜】蒜拌素茄子豇豆

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1.茄子豇豆洗净。

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2.豇豆茄子均切成段。

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3.锅中加入清水将豇豆和茄子放入大火煮15-20分钟。

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4.将茄子和部分豇豆捞出。

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5.茄子撕成条和豇豆一起加入碗中，放适量蒜末、醋、盐、生抽和红油，拌匀装盘。