【上海】黄芽菜肉丝春卷

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1.准备白菜丝，冬笋丝和黑木耳丝

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2.准备水淀粉，猪肉丝用生粉、1克盐10毫升料酒抓匀腌制半小时

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3.准备春卷皮

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4.先把白菜丝冷水下锅，盖上大火烧

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5.烧制八分开的时候把黑木耳丝和冬笋丝倒入煮开后捞起控水

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6.热锅倒油

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7.温油倒入猪肉丝翻炒至变色后捞起

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8.再把白菜丝，冬笋丝和黑木耳丝倒入煸炒出香味加入盐

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9.烧制片刻后加入猪肉丝

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10.烧制入味后用水淀粉勾芡后出锅待凉

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11.取一张春卷皮加入馅心

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12.卷起后再把两边往中间折起

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13.再卷起至全部做好

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14.锅内倒油温油把春卷加入煎至微黄后捞起

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15..等油温升高后再把春卷回锅炸至两面金黄后捞起控油即可享用

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16.蘸醋吃，解腻提味